En un pais que ha declarado como la primera prioridad estrategica la alimentacion, y donde la familia cubana malamente se mal alimenta, la iniciativa de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba de instituir el 18 de octubre como el Día de la Cocina Cubana, es de un cinismo y una desverguenza inigualable.En la foto el chef Gilberto Smith, quien lo mismo le cocino al ganster Meyer Lansky que al Padrino Fidel Castro.
Se cuentra que igualmente cocino para personalidades como el cantante Nat King Cole, la actriz Brigitte Bardot, el ex presidente francés Jacques Chirac, el ex primer ministro griego Andreas Papandreu. Tambien para Edith Piaf, Maurice Chevalier y el Rey Farut de Egipto,
El mismo ha narrado que su celebre "Langosta al Cafe", fue resultado de un accidente ocurrido cuando Fidel llevo a comer a un mandatario del otrora campo socialista y Fidel le dijo que cocinara langosta. Al salir de la cocina a Smith se le derramo el cafe encima de la langosta y sin tiempo para mas, presento el plato asimismo, considerandose hombre muerto. Las felicitaciones recibidas le garantizaron la supervivencia y el reconocimiento hasta su reciente fallecimiento el 2 de abril de este ano.
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