El refranero cubano componente de la sabiduria popular ha sido enriquecido con una nueva expresion: "Cuando Raul de la leche" en sustitucion del clasico "Cuando la rana crie pelos".
Para un lector no familiarizado con la situacion cubana, el hecho de que el Presidente en funciones del gobierno cubano haya dedicado un espacio importante de su discurso conmemorativo el pasado 26 de Julio al tema de la produccion y distribucion de leche puede resultar incomprensible [Ver http://www.granma.cubaweb.cu/secciones/raul26/index.html].
Expresiones populares aparte, la situacion de la produccion de leche en la isla presenta un cuadro realmente deplorable y en franco deterioro.
La produccion total de leche entera disminuyo un 33.2% entre los años 2006 y el 2001, lo que representan 205.5 miles de toneladas menos. Al cierre del 2006 el sector no estatal producia casi el 83.% del total. La produccion de origen estatal disminuyo un 34.3%, en tanto que la no estatal retrocedia en un 32.9%.
Por su parte, el total de vacas en ordeño [promedio] disminuyeron en un 35.5%, lo que representan practicamente 190 mil menos. Ni en severos eventos de epidemias se han conocido cifras tan alarmantes. En el sector no estatal la disminucion se elevo a 163.5 miles de unidades [35.6%].
El rendimiento de las vacas en ordeño tuvo un muy discreto crecimiento del 3.8% en los ultimos 6 años, por lo que el decrecimento de la produccion de leche esta directamente asociado a la disminucion de las vacas en ordeño. Sin embargo, las vaquitas de referencia promedian 3.21 litros de leche por dia.
La poblacion no entiende de toneladas metricas, ni de kilogramos de leche que son las unidades de medida que emplea el sistema estadistico nacional para recopilar la informacion. La gente conoce al clasico y tradicional litro de leche. Tratando de "cubanizar" lo que representan concretamente las estadisticas reseñadas, hemos basados nuestros calculos en la Tabla de conversion de productos lacteos del Irish Dairy Board http://www.idb.ie/spanish/facts13.htm.
La produccion total de leche entera en el año 2006 fue de 403 millones 178 mil 075 litros, lo que representa un per capita anual de 35.9 litros y de 0.1 litros diarios, o lo que es lo mismo poco mas de un cuarto de vaso de leche por persona al dia.
Todos los calculos se han basado en la produccion total de leche entera, a la cual habria que deducirle la destinada de ese total a la elaboracion de los derivados lacteos.
Consultar el Anuario Estadistico de Cuba 2006 en: http://www.one.cu/aec2006/anuariopdf2006/capitulo10/X.18.pdf
Notas: Algunos medios de prensa en diferentes momentos se han referido a los intentos de Cuba de obtener animales clonados a partir de Ubre Blanca: http://www.tierramerica.net/2002/1014/iacentos.shtml
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